- 100% Leinmehl (teilentölter Leinsamen) aus Bayerischer Landwirtschaft
- fein gemahlen
- Farbe: braun
- Qualität: Demeter
- DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft
Unser Demeter-Leinmehl ist eine glutenfreie und ballaststoffreiche Proteinquelle. Durch seinen geringen Kohlenhydratanteil eignet es sich gut für eine bewusste, Kalorien reduzierte Ernährung. Der milde, nussige Geschmack sowie die gute Quellfähigkeit machen es zur vielseitigen Zutat z.B. in Backwaren, Müslis und Smoothies. Auch als Verdickungsmittel in Saucen und Supen ist es sehr gut geeignet. Bei konventionellen Backrezepten können bis zu 20% des Mehls durch Leinmehl ersetzt werden. Aufgrund seiner quellenden Eigenschaften ist es ein natürliches Bindemittel für vegane Gerichte (z. B. in Bratlingen oder als Ei-Ersatz: 1 EL Leinmehl + 3 EL Wasser = 1 Ei). Wegen der Blausäure sollte der Verzehr von Leinsamen in jeglicher Form für Erwachsene 20 Gramm pro Tag (1 gehäufter Esslöffel) nicht überschreiten.
Kühl und trocken gelagert ist unser Demeter-Leinmehl ca. 6 Monate haltbar.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Energie | 351 | kcal |
| 1469 | KJ | |
| Fett | 14,4 | g |
| - gesättigte Fettsäuren | 1,9 | g |
| Kohlenhydrate | 8,4 | g |
| - Zucker | 1,6 | g |
| Eiweiß | 33,1 | g |
| Salz | 0,35 | g |
| Ballaststoffe | 30 | g |
Drei einfache und gesunde Rezeptvorschläge mit Leinmehl
1. Leinmehl-Pancakes (vegan & proteinreich)
Zutaten:
- 100 g Hafermehl
- 30 g Leinmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 reife Banane (zerdrückt)
- 200 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Ahornsirup (optional)
Zubereitung:
- Alle Zutaten verrühren, 5 Minuten quellen lassen.
- In einer Pfanne kleine Pancakes goldbraun backen. Vorteil: Leinmehl ersetzt hier Eier und gibt extra Ballaststoffe. Perfekt für ein sättigendes Frühstück!
2. Knusprige Leinmehl-Cracker (low-carb)
Zutaten:
- 50 g Leinmehl
- 50 g Sonnenblumenkerne (gemahlen)
- 2 EL Wasser
- 1 TL Salz & Gewürze (z. B. Paprika, Kurkuma)
Zubereitung:
- Alles zu einem Teig kneten, dünn ausrollen, in Quadrate schneiden.
- Bei 180°C (Umluft) 15–20 Minuten backen.Vorteil: Glutenfreier Snack mit Omega-3-Fettsäuren – ideal zum Dippen!
3. Leinmehl-Smoothie-Bowl (verdauungsfördernd)
Zutaten:
- 1 gefrorene Mango
- 1 EL Leinmehl
- 1 TL Chiasamen
- 150 ml Kokoswasser
- Toppings: Beeren, Kokosraspeln, Nüsse
Zubereitung:
- Mango mit Kokoswasser und Leinmehl pürieren.
- Mit Toppings bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen.Vorteil: Die Kombi aus Leinmehl und Chia unterstützt die Darmgesundheit.
Preis: 9,90 € *